Andrés Balaciano

Cocinero, creador de Loreto Garden

Desde muy niño mi madre me sentaba en la mesada de la cocina mientras preparaba la comida. Estar tan en contacto me llevó a que me guste cocinar, primero como un juego, atraído por los colores y texturas. A los 13 decido estudiar cocina con gente adulta y al final de mis 16 trabajar en un restaurante. Hoy en día lo que más disfruto es que a la gente le guste lo que les sirvo, tanto en mi restaurante como con amigos en casa. Me gusta la cocina simple, sin tantos procesos y soy exigente con la calidad y manipulación de los productos.